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酒店用什么样的洗碗机合适
2015-04-10 16:24  点击数:
     目前,商用洗碗机已经普及到学校、机关、公司食堂、餐厅,以及酒店、餐馆、餐具消毒公司等集中用餐场所。随着城乡居民生活水平的提高,洗碗机作为生活必须品,一定会象其它家电一样走进千家万户。洗碗机具有方便、省时、省水、省电、卫生、节约空间、环保等多项优势,随着中国消费者消费观念的生活方式的不断进步,洗碗机必将受到越来越多消费者的认可。
     通常在选购洗碗机的时候我们要注意以下几点
  1.洗净速度要快,特别是对餐厅饭馆,由于餐具量大,节约时间显得更急迫。
  2.适合中国人中餐餐具,适应中国本国水土,有效洗净碗类餐具,我国及亚洲许多国家都是以碗为主要餐具的。 
  3.节能节水,我国是能源(电量、水量)严重不足的地区,节能节水无论对社会还是个人都很重要。  
    4.不用专用洗涤剂,这不但可减少使用中的麻烦和费用,同时可减少水质污染。  
    5.减少要专门将碟碗按规律放置等不必要的麻烦,操作使用简便,使用成本低,不管是家庭还是酒店、食堂消费者最喜欢实惠实用的洗碗机。 
 6.洗碗机自身要清洁,无异味,使用洗碗机餐具清洗后无需再专门烘干就能符合国家餐具消毒卫生标准。
      按使用方式洗碗机可分类为:家用自动洗碗机、酒店商用自动洗碗机、消毒中心喷射式洗碗机。      
 一、家用自动洗碗机通过高温高压水流对餐具表面进行360°机械冲刷,以及洗涤剂对餐具表面油污和残渣的分解,加之热水对食物残渣的浸泡澎化,使得油污和残渣迅速分解与脱落,并达到清洁与除菌的双重效果。 工作方法,是基于机械作用和化学作用综合的结果。工作原理: 在洗涤泵的驱动下,洗涤液呈喷射状态对餐具表面的直接冲刷。洗涤液对餐具表面的直接冲刷作用,与从喷臂喷出射流水的压力,角度及速度有关。 通过含有离子交换树脂的软水器,有效除去影响皂化反应的钙、镁离子,改善水质,使洗涤剂充分发挥作用。 洗涤过程加入的洗涤剂与餐具中油脂起良好的碱性皂化反映,使油污脱离餐具。当水温达到45℃~50℃时中活性物质能最大发挥作用。 鉴于洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境,洗碗机具备良好的灭菌,除菌功能,常规如大肠杆菌、葡萄球菌等,在60℃的温度环境中保持20分钟,就能灭杀。乙肝等在高温下不易杀灭的病毒,靠反复冲刷、排水等过程将其彻底清除。同时,洗涤剂本身对各种细菌有良好的抑制作用。    
二、酒店商用自动洗碗机 :超声波洗碗机利用的是超声波清洗的原理:当超声波经过液体介质时,将以极高的频率压迫液体介质振动,使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时,液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合,产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏,并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大,但每秒钟有上亿个空化气泡在作用,就具有很好的清洗效果。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡,因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角,而且业内证明超声波清洗的洁净度高。
1、由于超声波的能量能够穿透细微的缝隙和小孔,故可以应用与任何餐具的清洗。、超声清洗相对常规清洗方法在餐具除垢方面要快得多。超声清洗可节省劳动力的优点,使其成为最经济的清洗方式;3、无论清洗对象是大是小,简单还是复杂,使用超声清洗都可以获得手工清洗无可比拟的清洁度。应用优势,在所有的清洗方式中,www.zcmaikang.com超声波清洗是效率最高、效果最好的一种,之所以超声波清洗能够达到如此的效果,是与它独特的工作原理和清洗方法密切相关的。
    三、消毒中心喷射式洗碗机:在洗碗机洗碗过程中,通过高温高压喷射水流对餐具表面的机械冲刷,洗涤剂对餐具表面油污、残渣的皂化与分解,热水对食物余渣的浸泡澎化,使餐具表面油污、残渣及食物余渣迅速分解与脱落,餐具表面重现清洁和光亮。在高温高压水柱的冲刷和洗涤剂的强效去污双重作用下,有效洗脱有害病菌,达到清洁与除菌的双重效果。工作原理:在洗涤泵的驱动下,洗涤液呈喷射状态对餐具表面的直接冲刷。洗涤液对餐具表面的直接冲刷作用,与从喷臂喷出射流水的压力,角度及速度有关。 洗涤液呈喷射状态对餐具表面的间接冲刷。洗涤液喷射至餐具及内胆后反弹,及喷射后回流洗涤液对餐具表面的冲刷作用。通过含有离子交换树脂的软水器,有效除去影响皂化反应的钙、镁离子,改善水质,使洗涤剂充分发挥作用。 洗涤过程加入的洗涤剂与餐具中油脂起良好的碱性皂化反应 ,使油污脱离餐具。当水温达到45℃~50℃时中活性物质能最大发挥作用。 鉴于洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境,洗碗机具备良好的灭菌,除菌功能,常规如大肠杆菌、葡萄球菌等,在60℃的温度环境中保持20分钟,就能灭杀。乙肝等在高温下不易杀灭的病毒,靠反复冲刷、排水等过程将其彻底清除。同时,洗涤剂本身对各种细菌有良好的抑制作用。
       学校食堂,酒店,餐厅,餐饮连锁,中央厨房,伙房等因为就餐人员多,餐具使用量大,洗碗工洗刷餐具带来很大的工作量,而且洗碗工在洗刷过程中,残留在缝隙里面的残渣不能全部清洗干净,造成食物残渣滋生细菌,而超声波洗碗机就能很好的解决这一问题,只要有水浸泡的餐具就能很好的洗刷干净,而且兼具杀菌消毒功能。迈康超声波洗碗机不但可以清餐具,工器具,而且对蔬菜、水果、贝壳类海鲜,螃蟹、龙虾、牡蛎、海螺等比较难清洗的产品都有非常好的清洗效果。
在迈康超声波www.zcmaikang.com的作用下,一般仅需3到5分钟即可将餐具清洗干净。超声波清洗被国际公认为当前效率最高,效果最好的清洗方式,其清洗效率达到了98%以上,清洗洁净度也达到了最高级别。不论清洗对象形状多么复杂,将其放入迈康洗碗机内,只要是能接触到液体的地方,超声波的清洗作用都能达到。尤其是对于形状和结构复杂、手工及其它清洗方式不能完全有效地进行清洗的工件,具有显著的清洗效果。清洗时液体内产生的气泡非常均匀,餐具的清洗效果也非常均匀一致。
      适用范围:主要用于食品加工厂、中央厨房、餐饮连锁企业、油炸食品厂、宾馆、酒店、机关、学校、食堂等场所清洗工器具、餐具、蔬菜、水果等,其功耗小、节水、省时、结构简单、高效率、寿命长、保养方便等优点受到了用户的一致好评。
      超声波清洗机技术介绍:
1、迈康超声波清洗机超声波换能器采用进口晶片组装而成.宽频工作的振头能适应80-90℃高温,其电转声场效率高达85%以上,换能器矩形排布,以保证液槽声场均匀。
2、超声波发生器为开关电源方式,电路元件均采用进口电子器件。
     功能与优势:
一、洗净效果无与伦比;
 独特的清洗方式,能乳化附着在用具上的油脂、灰尘、污渍,振落工具表面的污物、残留和细菌.只要水浸没到的地方,既可快速全方位洗净。尤其是对不锈钢制品、陶瓷制品、玻璃制品等硬质物体表面残留的油污、污渍效果最为明显。
 二、除垢清洗灭菌效果高效独特;
 经检验证明,工器具、餐具、水果蔬菜表面的存余污物以及菜叶中的菜虫,药残,餐具上看不见的细菌,"迈康"牌超声波清洗机高频振荡作用,都可一并去除。(另可加装臭氧发生器杀菌)
 三、免专用溶剂清洗;
 无油污或油污较小的工器具餐具等,无须用洗洁精即可洗净;不仅能有效洗净物品,还能有效远离化学物质,保证健康和环保,油污较大的工器具、餐具,如用40-50度的温水清洗,效果更明显。为缩短时间也可添加少量任一品牌的洗洁精、清洗剂(起辅助除油作用)。
 四、操作简单轻松便利;
 工器具、餐具、蔬菜、水果等无须刻意排列,任何形状的工器具、餐具,等不论深浅,都不受限制,清洗人员的手无须碰到油水,可避免对皮肤的伤害,还可避免油水的气味残留在手上。
 五、完美的人性化设计;
 从人工操作到功能完善,无不体现人性化。别出心裁的时尚设计,使产品成为喜爱高品质、健康、提高工作效率,减少的好帮手。产品简洁、实在、方便、轻松。
 六、选材考究;
 清洗槽精选2.0mm厚不锈钢,外壳采用1.0mm不锈钢,耐磨,耐高温,不老化,不吸油,不生锈。
 七、性能结构
1、省电、节水、噪声小
 由于超声波清洗机不需要电机、水泵,洗涤时不需要高压水、循环水,不需要机械的运动与回转,一切都只以水分子的静悄悄的振动而完成,所以机器噪声小,而且节水、省电。
2、清洗机结构简单、使用寿命长
     由于采用的是超声波产生的水分子振动来清洗,不需要传统清洗机的喷臂回转机构、搅水叶轮机构,更不需要泵、电机、循环水系统等,因此结构简单得多,产生故障的机会也少得多,维修和售后服务简单。设备操作简易,易于维护,性价比高。
诸城市迈康机电科技有限公司(www.zcmaikang.com)是一家致力于食品机械设备研发、制造、贸易为一体的机械制造型企业。
主要产品有超声波清洗系列(清洗机、洗碗机、洗菜机)、果蔬清洗机、风干机、肉食加工设备、净化灭菌设备以及不锈钢辅助设备。
       公司自创建以来,始终坚持科技创新理念,不断加大投入,注重新技术、新产品的研制与开发,致力于各类果蔬加工、肉类食品、水产品、酒店餐饮连锁企业、中央厨房等食品深加工成套设备及各类单机食品机械的研发与制造,可为客户提供需求分析、项目设计、安装调试、售后服务、技术培训等全套解决方案。
        本着以信为本、科技先导的企业宗旨,为客户提供专业产品、优质服务。质量为本,诚信致远是我们一贯坚持的经营方针,良好的信誉更为企业的发展注入了源源不断的动力。为客户提供优质的产品和更高品质的服务是我们不懈的追求。
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