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全自动超声波清洗机杀菌
2015-03-12 12:08  点击数:
 超声波杀菌技术适合处理果蔬汁饮料、酒类、牛奶、矿泉水和酱油等液体食品。对液态奶经功率1400W,处理温度60℃,处理时间60s的超声处理后,枯草芽孢杆菌的杀菌率可达96.77%,大肠杆菌的杀菌率可达100%,达到巴氏杀菌的效果。实验研究表明,经微波和超声波灭菌的茶汤饮用安全性能够得到保证,各菌种生长极少,茶汤颜色稳定,透明性好,也不褐变;且2种灭菌方法相比较,全自动超声波清洗机灭菌的茶汤中保留的茶多酚更多。
频率大于20kHz的声波,因超出人耳可闻的上限而被称为超声波。超声波杀菌是通过传声介质的相互作用产生巨大的能量,在很短的时间内杀死微生物。一般认为,超声波的杀菌效力主要来自于细胞内部的空化作用。其杀菌效果受到多种因素的影响,包括超声波的频率、强度和照射时间,微生物的种类和数量以及媒质的性质等。


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