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蒸煮锅

    用途及特性
1、 用途:不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅,广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
2、 特性:本锅以380V电力为热源,夹层内装有电热棒、电热偶及导热油、电高可达150℃,由电控箱控制,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
    结构及安装
   1、可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱、可倾架和搅拌机等组成(图1)。
   2、带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱和支脚组成(图2)。
   3、立式电加热夹层锅由锅体、电热棒、电控箱等组成(图3)。
   4、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
   5、安装完毕,对搅拌式夹层锅,夹层内必须加入导热油4/5满为止,再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。
   6、溢流口不允许装阀门。
   7、放料时先打开锅盖再转动手轮,使锅体倾斜让物料从出料口放出。
   8、立式电加热夹层锅,物料从锅底出料口排出。


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